EnglischSowohl in den USA als auch in Australien ist die Registrierung mit wesentlich mehr Aufwand verbunden als in Deutschland. Es müssen viele Daten unterschiedlichster Natur gemeldet werden, um ein möglichst umfangreiches Bild des zu registrierenden Tieres zu erhalten.
Heute sind die Informationen aus dem sogenannten SNP ausschlaggebend für die Werte des Tieres. Aufgrund einer umfangreichen Datenbank in Australien werden mittlerweile WBV's erstellt - spezifisch für die Rasse Wagyu ermittelte genomische Zuchtwerte. Mittels dieser Werte können dann zum Beispiel Anpaarungen geplant werden, die sich theoretisch sehr gut ergänzen, weil die beiden Elterntiere sich potentiell sehr gut ergänzen. Oder es kann sehr gezielt auf die Weiterentwicklung einzelner Merkmale gezüchtet werden. Dabei werden auch die errechneten Inzuchtwerte angezeigt, was eine weitere Erleichterung bei der Auswahl der Elterntiere darstellt.
Im Zeitablauf wird dann eine individuelle Entwicklung des Tieres erfasst. Zum Beispiel die Entwicklung des Gewichts. Mittels der Karkassenkamera von dem japanischen Unternehmen MIJ können - unter definierten Bedingungen - auch die Werte für das Ribeye (EMA), die Marmorierung sowie deren Feinheit aufgrund der Schlachtung von Nachkommen erfasst werden.
Beispielhaft seien hier die Zuchtwerte von Arubial United P0342 dargestellt:
Um hier auch nochmals kurz die Vergangenheit zu bemühen: die Japaner wollten durch die Einfuhr von Bullen aus dem Ausland Ende des 19. Jahrhunderts ihre Zucht phänotypisch aufwerten - mehr Masse generieren. Sie mussten jedoch schnell feststellen, dass die genotypischen Merkmale wie Marmorierung stark in Mitleidenschaft gezogen wurden. Also hat man zu Beginn des 20. Jahrhunderts das Herdbuch geschlossen - seitdem wird kein fremdes Blut mehr in die Blutlinien der schwarzen und roten Wagyu eingefügt.
Für den wirtschaftlichen Erfolg mit Wagyu ist es auch heute noch wichtig, verlässliche und damit auch bis zu einem gewissen Grad vorhersagbare Ergebnisse zu erzielen. Dabei spielen die genetischen Eigenschaften eine wichtige Rolle - mindestens genauso wichtig ist aber auch die richtige Fütterung. Sind die gewünschten genetischen Eigenschaften jedoch nicht wirklich vorhanden, lässt sich durch die Fütterung kaum eine Korrektur vornehmen. Umgekehrt kann man natürlich die besten genetischen Voraussetzungen durch eine falsche Fütterung zunichte machen.
Für Züchter ist es wichtig, eine Genetik zu haben, die verlässlich die gewünschten Ausprägungen produziert. Hierzu kann man auf die australischen Zuchtwerte sehr gut zurückgreifen!
